INGREDIENTES:
1 lamina de masa quebrada
1 huevo para pintarla
3 manzanas
CREMA PASTELERA:
-120 gr. de azúcar.
-la piel de un limón.
-500 ml de leche.
-4 yemas de huevos.
-50 gr de Maizena
-1 cucharada de mantequilla
PREPARACION:
Ponemos en el molde(mejor de base extraible) un poco de aceite y lo extendemos bien con un pincel sobre toda la superficie.
Con la masa quebrada se forra un molde de base extraíble, se cubre con papel de hornear , se ponen unos garbanzos y se hornea durante 15 minutos a 180º. Se quita el peso y pincelamos con el huevo. Volvemos a hornear durante 5 minutos, para sellar bien la masa y así evitar que absorba humedad del relleno.
Mientras se hornea la pasta preparamos la crema pastelara. Yo la hice con la thermomix.
-Echamos en el vaso las yemas
-el azúcar
-la leche y la
-la maizena.
Mezclamos 10 segundos a velocidad 3 y 1/2 y echamos la piel del limón.
Programamos 9 minutos a 90ºC y velocidad 2.
Una vez terminado el tiempo, echamos la cucharada de mantequilla, dejamos que se derrita, quitamos la mariposa de la thermomix y ya tenemos preparada la crema pastelera.
Ponemos la crema pastelera encima de la masa de hojaldre y la extendemos por todo el molde.
-Pelamos las manzanas y lavamos cortando laminas finas, y las vamos colocando encima de la crema pastelera.
Introducimos la tarta en el horno a 180ºC durante 20 ó 25 minutos, con el aire a media altura. Si pasado ese tiempo, si vemos que esta muy blanca, podemos poner el gratinador durante 5 minutos.
Una vez hecha, preparamos un almibar con los siguientes ingredientes:
Zumo de límón
4 cucharadas de mermelada de albaricoque.
Echamos el zumo del limón en un cazo con la mermelada de albaricoque, lo ponemos a fuego lento durante dos minutos, y con él pintamos la tarta por encima
!!El resultado es este!!
