TARTA GUINESS CON FROSTING

 

 Ingredientes:

250gr de harina de repostería o de trigo normal

75gr de cacao en polvo Valor

400gr de azúcar

2 cucharaditas y media de bicarbonato

250ml de cerveza negra Guinness

250gr de mantequilla a temperatura ambiente 

140gr de nata liquida para montar

2 huevos

1 cucharadita de vainilla líquida

Para el frosting:

300gr queso de untar tipo Philadelfia

150gr de azúcar glass

350gr nata líquida para montar

Preparación:

1.- Vierte en el vaso de la thermomix, la harina, el cacao, el azúcar y las dos cucharadas y media de bicarbonato y mezcla todo 15 segundos en velocidad 5. Reserva

2.- Pon en el vaso la cerveza y la mantequilla a temperatura ambiente, y mezcla 3 minutos, 50º, velocidad 2, -no te preocupes si no alcanzas la temperatura que ponemos, es solo para que se caliente un poco la mezcla y se integre bien-.

3.- Añade a lo anterior la nata, la vainilla y los huevos y bate 15-30 segundos en velocidad 2 y medio.

4.- Ahora pon la Thermomix en velocidad 3 sin programar tiempo y ve incorporando la mezcla de harina, azúcar y bicarbonato reservada, hasta que veas que está bien mezclada. Vierte en un molde previamente engrasado, yo siempre lo forro con papel de hornear, así es más fácil desmoldar.

4.- Hornéa a 180º durante unos 50 minutos aprox. Comprueba que está bien cocido metiendo un palito, si sale seco, es que está perfecto :D

El Frosting:

1.- Echa el azúcar y hazlo glas programando 30 segundos en velocidad progresiva 5-9.

2.- Programa velocidad 3, sin tiempo y ve agregando el queso de untar por el bocal. Reserva.

2.- Pon la mariposa en las cuchillas y echa la nata muyyyyyyy fría, monta en velocidad 3 y medio sin programar tiempo, deberás estar muy atento para que no se te pase y hagas mantequilla.

4.- Une la nata montada y la mezcla de glas con en queso de untar con movimientos envolventes, ya puedes untarlo sobre tu tarta Guinnes.

Base para la tarta:

 Resultado final:

Arduengo 5ª

TARTA DE CARAMELO Y NUECES- Arduengo 1ª

Vuelvo a lo dulce.

TARTA DE CARAMELO Y NUECES CON THERMOMIX.

 Esta receta la copié de la página de recetas thernomix (publicada por Elena).

Ingredientes:
/4 huevos
- 110 gr. de azúcar
- 100 gr. de harina de repostería

- 750 gr. de leche entera
- 250 gr. de nata para montar, 35% m.g.
- 300 gr. de caramelo líquido
- 3 sobres de cuajada
- 130 gr. de nueces peladas y troceadas (reservamos alguna entera para decorar)
- para decorar: cobertura de caramelo  o nata (opcional)

Preparación:
Se precalienta el horno a 180 ºC.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos y el azúcar. Programamos la thermomix 6 minutos, temperatura 37º velocidad 3,5. Terminado este tiempo volvemos a programar 6 minutos, a velocidad 3,5, sin temperatura.

Añadimos la harina y programamos 6 segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclarlo con la espátula, mediante movimientos envolventes.

En un molde desmontable colocamos papel vegetal y vertemos la mezcla encima. Horneamos durante 10-12 minutos, a 180º. Retiramos del horno y dejamos enfriar.
  

Mientras lavamos y secamos el vaso.

 Echamos la leche, la nata, el caramelo y los sobres de cuajada.
Se mezcla 15 segundos, velocidad 7.
Seguidamente programamos 14 minutos, velocidad 3, temperatura 90 ºC.
Vertemos la mezcla sobre el bizcocho, poco a poco.
Se distribuyen las nueces por encima, se deja enfriar y se mete al frigorífico un mínimo de 4 horas.
Queda mejor de un día para otro.


 Desmoldamos y se puede decorar con un poco de caramelo y nueces,
 

 O con nata:

No empalaga nada, y fue un exito total:



Tiramisú de fresas. Arduengo 5ª

Para celebrar el 40º cumpleaños de un amigo, preparé un tiramisú de fresas, 

copiando la receta del blog Thermorecetas (http://www.thermorecetas.com/)

Ingredientes:

- 500 gr. de fresas limpias y maduras

- 250 gr. de azúcar

- 250 gr. de agua

- 15 gr. de licor de cerezas (2 cucharadas)

- 2 huevos

- 500 gr. de queso Mascarpone

- 24 bizcochos de soletilla

                         

Lavamos las fresas y separamos 300 gr. que cortaremos en dados pequeños. Reservamos en un bol.

En el vaso, echamos los 200 gr. de fresas restantes cortadas en trozos, 100 gr. de azúcar y el agua. Trituramos durante 10 segundos, a velocidad 5 y programamos 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Añadimos el licor de cerezas y programamos 5 segundos, a velocidad 5.

Retiramos a un bol y dejamos que enfríe.

Lavamos y secamos el vaso.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y los 150 gr. de azúcar restantes.

Programamos 6 minutos, velocidad 3 y 1/2.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y programamos 2 minutos, a velocidad 2, sin temperatura. Con la máquina en marcha vamos echando, por el bocal, el queso mascarpone. Tiene que quedar bien mezclado y si no es así podemos añadir unos segundos más a la misma velocidad.

* Montaje: cubrimos el fondo de los vasos con un par de bizcochos, mojamos con la salsa de fresas ya fría, cubrimos con la crema de mascarpone y encima echamos unos dados de fresas que teníamos reservados.

Hacemos otra capa, colocando encima de estos dados un par de bizcochos de soletilla y volvemos ha seguir los mismo pasos: mojamos con la salsa de fresas, echamos crema de mascarpone y terminamos decorándolos con unos dados de fresas. Además, como decoración, espolvoreamos virutas o fideos de chocolate.

Metemos al frigorífico y dejamos que reposen un par de horas antes de servirlos. Hay que consumirlos según los sacamos del frigorífico, así estarán fresquitos y la crema perfecta.

LOMO EN HOJALDRE CON SALSA DE GAMONEU- Arduengo 1ª

Decido seguir con lo salado y como no: con el hojaldre.

Hoy preparo:

LOMO CON QUESO Y BACON EN HOJALDRE, ACOMPAÑADO DE SALSA DE QUESO DE GAMONEU.

Ingredientes:

 1 lámina de hojaldre (de Lidl)

1 trozo de lomo

4 lonchas de bacon

4 lonchas de queso

1 huevo ( para pintar el hojaldre)

Para la salsa:

Queso de gamoneu

Nata.

Preparación:

Se sella el lomo en aceite bien caliente.
Se cubre con las lonchas de queso y por encima el bacon.

Envolvemos con el hojaldre

Lo pintamos con huevo batido y se introduce en el horno a 180 ºC, unos 30 minutos..

Mientras tanto, se elabora la salsa de queso: se calienta la nata, se añade el queso cortado en trocinos y se cocina unos diez minutos, hasta que espese.

Se corta en lonchas finas

 

Y se sirve acompañado de la salsa de gamoneu.

 

Listo para comer, acompañado de un vinin de Toro Gran Colegiata!!!!.



 

Y como dice la Arduengo 5º, riquisimo y listo en poquisimo tiempo!!!!!!!!!!!!!!!!!

SALMÓN AL PAPILLOTE (ARDUENGO 5ª)

Hoy para cenar, salmón customizado al papillote.

Ingredientes: salmón, tomate cebolla, espárragos, eneldo, sal y un chorrin de vinagre

Se colocan las rodajas de tomate y cebolla, haciendo una cama, sobre la que se pone el salmón, se sala y se echa eneldo y un chorrín de vinagre, se cierra el papel haciendo un sobre, y se mete en el horno precalentado, unos 15 minutos a 180º.

al sacarlo del horno, huele que alimenta

y este es el resultado final emplatado. 

(una pena no comer pan, para mojar la salsina)

Buenísimo, facilísimo y rapidísimo.

y de postre:

QUESO FRESCO CON CHOCOLATE

queso fresco 0,0, cacao puro y aspartamo

sin ciencia: se mezcla todo, y queda una crema de queso con sabor a chocolate, buenísima¡¡

Buen provecho

Arduengo 5ª