Tiramisú de fresas. Arduengo 5ª

Para celebrar el 40º cumpleaños de un amigo, preparé un tiramisú de fresas, 

copiando la receta del blog Thermorecetas (http://www.thermorecetas.com/)

Ingredientes:

- 500 gr. de fresas limpias y maduras

- 250 gr. de azúcar

- 250 gr. de agua

- 15 gr. de licor de cerezas (2 cucharadas)

- 2 huevos

- 500 gr. de queso Mascarpone

- 24 bizcochos de soletilla

                         

Lavamos las fresas y separamos 300 gr. que cortaremos en dados pequeños. Reservamos en un bol.

En el vaso, echamos los 200 gr. de fresas restantes cortadas en trozos, 100 gr. de azúcar y el agua. Trituramos durante 10 segundos, a velocidad 5 y programamos 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Añadimos el licor de cerezas y programamos 5 segundos, a velocidad 5.

Retiramos a un bol y dejamos que enfríe.

Lavamos y secamos el vaso.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y los 150 gr. de azúcar restantes.

Programamos 6 minutos, velocidad 3 y 1/2.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y programamos 2 minutos, a velocidad 2, sin temperatura. Con la máquina en marcha vamos echando, por el bocal, el queso mascarpone. Tiene que quedar bien mezclado y si no es así podemos añadir unos segundos más a la misma velocidad.

* Montaje: cubrimos el fondo de los vasos con un par de bizcochos, mojamos con la salsa de fresas ya fría, cubrimos con la crema de mascarpone y encima echamos unos dados de fresas que teníamos reservados.

Hacemos otra capa, colocando encima de estos dados un par de bizcochos de soletilla y volvemos ha seguir los mismo pasos: mojamos con la salsa de fresas, echamos crema de mascarpone y terminamos decorándolos con unos dados de fresas. Además, como decoración, espolvoreamos virutas o fideos de chocolate.

Metemos al frigorífico y dejamos que reposen un par de horas antes de servirlos. Hay que consumirlos según los sacamos del frigorífico, así estarán fresquitos y la crema perfecta.